荷包蛋是平民化的美食，不仅口感好，而且做法十分简单，在家自己动手制作一份也十分简单，唯一的问题就是如何做到蛋黄流心蛋白熟呢？本文将详细介绍荷包蛋的做法及注意事项，供大家参考。
荷包蛋的做法
1.普通的荷包蛋做法:难度系数★
第一步：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀
第二步：平底锅中倒入适量食用油，加热至六成热
第三步：将拌好的鸡蛋液倒入锅中，待蛋白凝固后，将锅摇一摇，让蛋黄包裹在蛋白中
第四步：用铲子轻轻铲起荷包蛋，再翻转一面煎熟即可
2.荷包蛋加入牛奶的做法:难度系数★★
第一步：将鸡蛋打入碗中，加入适量牛奶，盐、胡椒粉搅拌均匀
第二步：平底锅中倒入适量食用油，加热至六成热
第三步：将拌好的鸡蛋液倒入锅中，待蛋白凝固后，将锅摇一摇，让蛋黄包裹在蛋白中
第四步：用铲子轻轻铲起荷包蛋，再翻转一面煎熟即可
荷包蛋的注意事项:
1、选用新鲜的生鸡蛋，以确保蛋黄更好破
2、放盐的时候不要放太多，只要能调出鸡蛋的味道就可以了
3、准备一个小碗或勺子，用来破蛋，这样会比直接在锅里破更容易把蛋黄破破坏，出汁会更加充分
4、拿到锅里的蛋液要加快煎的速度使它不会凝固太快，保证荷包蛋的型如鸡蛋卷一般的圆邦状，同时也不能将蛋黄放的太深，否则流不出来
5、如果家里没有平底锅也可以用煎荷包蛋的铁牛烤盘代替，火力切忌过大，以免糊底
小技巧:如果喜欢酱汁的话，在蛋液中可以加入适量的蚝油、生抽、葱花调制成汁液，这样煮出来的荷包蛋味道更加的鲜美。