腊肉是中国传统美食之一，不仅口感鲜美，而且十分经济实惠。那么，腊肉怎么腌制才能达到最佳效果呢？下面我们就来看一下百年古方。
材料：
猪腰肉400克、白酒、盐、五香粉、辣椒粉、大葱、生姜、蒜。
1、将砧板和刀具用白酒消毒，将猪腰肉去除筋膜后切成长条状。
2、备好一个干净的容器，加入切好的猪腰肉，再添加1勺盐，1勺五香粉，少量辣椒粉，两到三块大葱，两块生姜，6瓣蒜，和适量的白酒。
3、将容器盖紧，放在通风干燥处静置腌制，每隔一天将猪肉翻动一次，持续5-7天。
4、将腌制好的腊肉取出，用清水冲洗一下之后再晾干。
5、可以将腊肉切片，或者整块食用，如果喜欢口感咸一些，可以蘸点辣酱油或者蒜泥食用。
如此简单易行的腊肉腌制方法，你get了吗？赶紧试一试吧！
