粉蒸排骨是一种口感十分嫩滑，香气四溢的热菜，深受广大食客们的喜爱。今天我们就来一起看看怎样烹饪出口感良好、味道香鲜的粉蒸排骨。
鲜嫩排骨是粉蒸排骨的关键，一般建议选用带皮的小排骨，千万不要用瘦肉或是里脊肉代替。清洗排骨后，将生粉、料酒、生抽、盐、花椒粉、葱花、姜末混合均匀腌制一小时。
接下来，把腌制好的排骨放到盘子里，用干淀粉均匀地粘到排骨表面。这样可以让粉蒸排骨的口感更加鲜嫩。
取一锅热水，里面放入蒸锅架，上面再放上用报纸或者蒸锅垫覆盖的饭碗，注意饭碗口朝下，然后放上排骨，用大火蒸20分钟。
最后，取出蒸好的粉蒸排骨，撒上葱花即可。此时，您将品尝到一道鲜嫩多汁，香气逼人的粉蒸排骨。
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