您是否曾在品尝玲珑剔透的小笼包时想过，这个小小的春饼皮将包裹的是怎样的肉香味道？
今天，小编身处中国传统美食文化的发源地――上海，要和大家分享的正是这种悠久历史背后的故事。
“色小二”，其实是今天我们所熟知的传统上海小吃“生煎包”的别称。相较于其他地方的煎包，色小二的特点在于油脂的均匀分布、肉香的浓郁扑鼻，以及那独特的“马牙尖”形。
据说，“色小二”的名字来自于店主黄嘉庆的夫人，她的外公是宫廷神秘面点师，教授黄嘉庆的岳父学习煎包的秘诀，因此黄嘉庆在研究过程中，钦定了这个流传多年的别称——色小二。
色小二是一种致力于保留传统口味的美食，在现代餐饮的发展中，色小二不仅仅是一种食品，还是一个具有鲜明地地域性的品牌。在上海，许多色小二老字号已经经营数十年，成为上海特有的餐饮文化代表。
品尝传统美食，不仅能够满足味觉上的乐趣，更是一种对历史与文化的关注与传承。在这样的理念下，色小二这一上海传统美食将源源不断地向世界展现着中国美食文化的魅力。