河豚肝、卵巢和内脏含有高毒的河豚毒素——普通河豚含毒量最高，大体积的中华绒乡河豚、黄鱼河豚次之，鳞棘加强的论城河豚毒性最弱。所以要吃河豚一定要找到正规餐厅，从有资质的商家买，避免非法野生河豚，与拥有相应许可证和先进设备的正规加工企业食用，这样才能保障自身的健康。而且，只有切割得正确，和烹饪到带有淡淡咸味的状态，才能保证食用的安全。此外，为了万无一失，食用前应选择正规机构或饭店，以获得保障。所以朋友们要注意，吃河豚其实很危险，需要找到正规餐厅，才可以放心的吃。