作为一道常见的家常小菜，炒花蛤既简单易做又美味可口。下面我们就来讲述一下炒花蛤是如何煮出好味道的。
首先，选购花蛤时要注意质量，新鲜的花蛤壳口紧闭，用手轻敲时会有清脆的声音。
接着将花蛤放入盐水中浸泡半小时，除去蛤体内的砂粒和污垢。
煮花蛤的时候，加入适量的姜蒜和料酒可以去腥增香，也可以用姜水焯一下花蛤，焯完之后过凉水。
将锅烧热，倒入油，加热至六七成热，放入花蛤快速煸炒，加入盐和鸡精调味，最后加青菜或西红柿等炒匀即可。
总的来说，炒花蛤做法简单，但是需要注意花蛤的清洁和烹饪技巧，这样才能煮出鲜美的味道。