豆腐作为传统中华美食之一，成功地炮制出了最新的美食品类：游豆腐。游豆腐即是泛指由发酵豆腐和其它原材料制成的美食品类，最新推出的豆腐火锅将这种美食火热推向市场。
豆腐，是以黄豆、黑豆、绿豆等为原材料，通过加工制作而成的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的大众美食，其中发酵豆腐被誉为“长寿食品”，因为它富含丰富的蛋白质，脂肪含量较低，且不易使人肥胖。具有益生菌特性的发酵豆腐，可以全面提高身体机能、增强免疫力。
而游豆腐火锅，便是在发酵豆腐的基础上，加入各种新鲜蔬菜、香菇和肉类等多种食材，丰富多样的口感让消费者无从挑剔。与传统的火锅相比，游豆腐的美食概念更符合当前人们追求健康、时尚饮食的潮流。