文昌鸡源于海南省文昌市，以肉质鲜嫩、肉味醇厚而著称。着实文昌鸡的名气在中国那也是数一数二的，不只是名副着实“国鸡”，而且还拥有诸多的传说和文化靠山。
首先，文昌鸡被当地人尊为“鸡中之王”，其肉质鲜美只因喂食情形优良。相传，文昌鸡在喂饲历程中从未脱离过小岛的局限，饮用的水源又来自与海水的渐进式夹杂。这一自然的绿色环调养殖方式，被以为是使文昌鸡变得肉质鲜美的重要缘故原由之一。
其次，文昌鸡的清炖即是海南的名菜之一。清炖文昌鸡简朴易学，只需文昌鸡、猪骨架、海南盐和清水即可。此外，再加入一些枸杞子、红枣、姜丝、姜片等纯自然煮法，既可去腥提味，更有助于增强体质、延年益寿。
最后，文昌鸡还经常泛起在种种祭祀、庆典、婚丧嫁娶等传统场所中。清朝历代天子都视文昌鸡为尊贵餐桌上的珍品，听说是要烹制7道差异口胃的文昌鸡菜，令人倍感典雅。