脆皮蛋是一种小吃，受到了消费者的喜爱。它的特点就是蛋皮比较酥脆。当你吃进嘴里时，你能听到清脆的感觉，就像在吃一个小薯片。脆皮蛋的做法很简单，首先要将鸡蛋煮熟。煮好之后把壳敲碎，不要弄碎。然后将煮好的蛋放到糯米粉里面裹一层。接下来把蛋裹上干淀粉。再用温水把淀粉溶解，将蛋裹上淀粉水。最后用热油将蛋炸至金黄色即可。不仅外皮酥脆，内里的蛋黄也十分嫩滑多汁。再蘸一些辣酱或者自己喜欢的调料，味道更加美味可口。最重要的是这个小吃的成本不高，况且制作过程也非常方便简易。因此，这种小吃深受人们的欢迎。