果胶是一种广泛存在于植物中的高分子化合物，是一种水溶性纤维质，是维生素C、果胶和果酸的主要源头，具有温和的润肤功效。果胶分子链结构非常长且复杂，功能多样：会凝固、增稠、起泡、保持水分等等。因此果胶被广泛用于食品、保健品、医药、化妆品等领域中。
果胶具有一定的生物学效应，可以降低血胆固醇、延缓肠胃蠕动、促进肠道健康等。同时，果胶能够吸收肠道内的毒素，排出体外，有清肠作用。此外，果胶能够辅助治疗消化性溃疡、胆囊炎等疾病，还可以改善口腔卫生状况，促进牙齿健康。
果胶作为一种天然化合物，具有非常丰富的应用价值，既能保障身体健康，又能改善生活质量。