泡菜的腌制方法和配料(手把手教你腌制泡菜，无需接种，味道更入味)

泡菜是韩国著名的传统食品，不仅美味，而且具有很高的营养价值，是东亚国家很受欢迎的一道食品。今天我们给大家介绍一下手把手教你腌制泡菜的方法，让大家在家就能轻松DIY美味的泡菜。

配料：

• 半颗大白菜
• 3根小萝卜
• 2个葱
• 5—6瓣大蒜
• 50克姜
• 40克辣椒粉
• 适量的粗盐
• 适量的糖
• 适量的水

步骤：

1. 将大白菜洗净后切成2-3厘米的块状，用料理镊子沾盐来搓，让其软化。
2. 小萝卜洗净去皮后，切成小条状；葱切成3cm左右的段；将姜和大蒜切成末状。
3. 将泡菜调料均匀地搅拌，加入水调稀至稠度适中的样子。
4. 将搓软化的大白菜、小萝卜、葱段、姜末、大蒜末放到大碗中，加入泡菜调料，用手将所有的配料充分混合搅拌几分钟。
5. 将混合均匀的食材，放到密闭式的容器中，轻轻按压，使水分渗出并浸泡整个食材即可。
6. 将容器放室温下发酵即可。
7. 根据口味等待发酵2-3天后即可开始食用。