凉皮是陕西省传统风味小吃之一，是以面粉为主料制成的一种食品。外表为一片片透明、柔软的白色薄片，因其味道。陕西的凉皮种类非常齐全，除了有普通的凉皮、热凉皮、拌凉皮之外，还有酸汤凉皮、油泼皮、鸡蛋凉皮、肉夹馍凉皮等多种口味风味。制作过程中不含任何添加剂，口感纯正，清香可口。