三月三又叫上巳节，是汉族的传统节日。这个节日的起源有很多种说法，但它都与避邪、祓瘟、祈福有关。据中国的传统医学理论，春季气候多变，身体容易受凉，因此吃一些深色蔬菜和药食搭配能够起到食疗的效果。
在三月三这天，吃荠菜煮鸡蛋是汉族地区流传甚广的习俗。荠菜富含维生素、蛋白质、有机酸等多种营养成分，还有利尿、消肿、润肺等功效，是春季壮阳补肾的佳品。鸡蛋虽小，却是一种名副其实的营养食品，富含维生素B2、维生素D、卵磷脂、锌、铁、胆碱等营养成分，对人体骨骼、大脑、血液、免疫等多个方面都有好处。
荠菜煮鸡蛋的做法很简单。先将荠菜焯水烫软，再放入鸡蛋、姜片、盐、料酒等食材，用文火煮到鸡蛋熟透即可食用。荠菜和鸡蛋的搭配十分完美，不仅能够美味地享用一顿佳肴，还能够增强身体的抵抗力，为新的一年注入不少正能量。
岁月如梭，岁月如梭。虽然时代在变，但是历史和传统却始终铭刻在人们的心中。对于我们每个人来说，不忘历史、弘扬传统、讲究生活饮食更是一种必修课。让我们为了更健康长寿的生命，在三月三这个日子里，品尝一碗荠菜煮鸡蛋，感受那份传统的温暖与美好。