浑源凉粉，流行于山西、河北等地，是夏季消暑的最佳选择。它制作方便，食用简单，价格实惠，清凉开胃，是人们喜欢的夏日佳品。在制作过程中，刚出锅时淋上花生酱、蒜泥、辣椒油等佐料，口感鲜美，令人回味无穷。可以视个人口味，添加酱油、醋、辣酱等调料，更能满足不同口味需求。如今，还有许多创新口味，像酸辣、豆腐等，不同人群各有所爱。在坊间，每到夏天，总少不了各种凉粉摊贩出没于大街小巷，是年轻人最爱的美食。而商家们为了突出产品的特色，还进行了多样性的创新，推陈出新。