作为中国家喻户晓的传统美食，茄子大受欢迎。 肉末茄子，更是深受人们喜爱。 香嫩可口的茄子外表气质优雅，内里肉嫩，与肉末一起炒，浓浓的酱汁包裹着茄子，回味悠长，对家人和朋友来说都是一道绝佳的美食。
今天，小编为大家分享简单易学的肉末茄子的做法。
用料：
1、茄子3根，猪肉末适量 （约120克）
2、青蒜段2根，姜末适量
3、色拉油、盐、生抽、老抽、料酒、糖适量
步骤：
1、把茄子切成小段，在水中浸泡20分钟，捞出沥干水分；
2、热锅凉油，然后加入肉末，翻炒至变色后，加入适量的盐，姜末和料酒，继续翻炒；
3、加入茄子段，翻炒至茄子变软，加入生抽、老抽和水，然后加盖焖制3分钟；
4、撒入适量的糖，加入青蒜段，再翻炒至酱汁收干加入色拉油即可。
小编已经为大家介绍了这道美味又简单的肉末茄子做法，快来为你的家人制作吧！