香油是用什么榨出来的？

中国传统的调味品之一——香油，深受广大食客的喜好。你是否知道，香油从制作到榨取，背后有着悠久的历史和独特的工艺呢？下面就让我们一起来了解一下吧！

香油是由芝麻榨出的油，颜色深黄，带有香气。一般来说，用机器榨出的芝麻油叫做清香油，而用石磨榨出的芝麻油叫做香油。

春秋时期，中国已经出现了用榨油机来榨取油的方法， 而芝麻油的香气和味道则是因为芝麻本身就具有浓郁的香味。在芝麻的烘烤过程中，较为活跃的芝麻酸甚至会发酵，产生出更丰富的香味。从古至今，香油在中国的饮食文化中占据着不可或缺的地位。