臭鲑鱼，顾名思义，就是鲑鱼发酵后散发出臭味的一种食物。
臭鲑鱼是由鲑鱼经过发酵、腌制而成。在国外，臭鲑鱼被称作西方的咸鱼或是咸鱼芝士，以其特有的口感和味道受到爱好者们的追捧。
在亚洲国家，臭鲑鱼是一道常见的家庭菜品。人们将新鲜的鲑鱼加工处理后，用盐水或米饭等发酵物进行腌制，腌制的时间长短因人而异，上好的臭鲑鱼甚至可以留置3年之久。
爱好者们认为，臭鲑鱼可以有效地提高食欲，调节胃口，而且还拥有很强的溶菌作用，有助于保护肠胃健康。除此之外，臭鲑鱼中含有丰富的维生素和蛋白质，也是人们认为它值得一试的因素之一。
总的来说，臭鲑鱼属于奇特的美食，是一种让人既爱又恨的食品。如果你还没有尝试过臭鲑鱼，或许可以去一试。