屈服应力，是材料学中一个十分重要的概念，也称屈服极限、屈服强度，是指材料受一定静载荷作用下，在应力逐渐增加过程中，出现连续不可逆的塑性变形时对应的应力值。也可以理解为当外部荷载超过材料所能承受的极限时，材料就无法恢复原状，开始失去形变的能力。
屈服应力的测试方式比较简单，通常采用拉伸试验来测试，将试件加在拉伸机上，通过施加越来越大的应力，直到试件产生连锁塑性形变，这时候所施加的应力就是屈服应力。
屈服应力是材料学中的基础概念，不同的材料有不同的屈服应力，其大小受材料成分、热处理、形状、应力速率等多个因素影响。
在工程实践中，屈服应力对于材料的选择、设计和使用都有着举足轻重的影响。选择具有合适屈服应力的材料可以引导物体在规定的应力范围内发生弹性变形，提高物体的抵抗能力和使用寿命。