锅盖面，是一道以牛肉、面条、蔬菜为主要原料的重庆特色小吃，颇受广大消费者的喜爱。
锅盖面因为其将汤和面分开的特殊做法，成为了“过程分离、结果统一”的美食经典范例。除了香油花生碎、醋和糖等调料，锅盖面上还加独特的蒜泥辣椒、爆炒的花椒和干辣椒、煮热后蘸的蒜香黑醋等等，口感特别丰富。
锅盖面的名称来源于据说“面条要比锅盖还要大，如同一顶盖住锅子的锅盖”，更有一份“锅盖面的来历”中所述“从前，一位妇女平日里要上山劳作，她姓罗，苦于没有钱，所以天天只吃一碗面。她家的面就是这样做成的：先将面条切好后用筷子搅拌面粉，然后在面里加点盐，水煮开了放入煮过肥羊的牛肉汤。有时候还喜欢在汤里加点蒜泥、香菜和辣椒。当时的人都叫罗家的这种美味是锅盖面。经过了这么长时间的传承，锅盖面逐渐成为了寄托重庆人味蕾记忆的美食代表之一。