鸡腿肉是鸡的后腿，肉质细腻，含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养元素，在日常生活中非常受欢迎，下面我们就来分享一些鸡腿的做法，让你轻松做美味鸡腿！
清炒鸡腿
1.鸡腿肉切块，加盐、姜片抓拌均匀，腌制20分钟；
2.锅中倒油，加入葱姜蒜爆香；
3.加入鸡腿煸炒至变色，再加入适量的料酒，鸡腿片炒至表面金黄；
4.最后，淋入少许生抽，翻炒均匀即可装盘。
红烧鸡腿
1.鸡腿肉切块，下入沸水中焯水；
2.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的糖、生抽和料酒翻炒均匀；
3.放入焯水后的鸡腿块，翻炒至均匀；
4.加入清水，放入八角、桂皮、草果等调料，转小火慢炖30分钟即可出锅。
煎焦鸡腿
1.鸡腿肉切块，用刀在鸡皮上反复切几道刀痕；
2.锅中倒油，把鸡腿皮朝下放入锅中小火慢煎；
3.待鸡皮变金黄色后翻转，继续煎另外一面；
4.煎熟后加盐和辣椒粉均匀撒在鸡腿块上即可。
炖汤鸡腿
1.鸡腿肉洗净，切成小块，放入锅中焯水；
2.焯水后，将鸡腿块捞出沥干；
3.取一个砂锅，倒入清水，放入葱姜蒜、花椒、桂皮、陈皮、八角等调料，煮开后加入鸡腿块；
4.转小火慢炖2小时即可。
总的来说，做鸡腿要掌握好时间和火候，避免焦软、死硬等情况出现。