酸豆角的腌制方法
酸豆角是一道美味的传统家常菜，具有独特的口感和酸爽的味道。如果你想在家中制作酸豆角，下面就为大家介绍一种简单易行的腌制方法。
材料：
- 新鲜豆角500克
- 盐适量
- 白糖适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 醋适量
步骤：
- 将豆角洗净后去掉豆头，用刀背将豆角轻轻敲打几下，使其断裂后易入味。
- 将豆角放入适量的盐水中浸泡约20分钟，使其软化。
- 取出豆角，用凉水冲洗干净，沥干备用。
- 将腌制容器清洗干净，放入切碎的大蒜、干辣椒以及适量的盐糖拌匀。
- 将豆角放入腌制容器中，加入适量的醋，盖上盖子，放置在阴凉通风处腌制一周左右。
- 每天轻轻拌动豆角，确保均匀入味。
- 腌制完成后，将酸豆角装入干净的密封瓶中冷藏即可。