蒜香排骨是一道经典的中式菜肴，以其口感酥嫩、香气四溢而备受喜爱。下面我们来介绍一下蒜香排骨的制作方法及其食用功效。
蒜香排骨的制作步骤如下：
1. 准备材料：排骨、大蒜、盐、酱油、料酒、姜、糖。
2. 将排骨洗净切块，用开水焯水去腥，捞出备用。
3. 大蒜剥皮，拍松后切末。
4. 炒锅加热，加入适量食用油，爆香姜末和蒜末。
5. 将焯水后的排骨放入锅中，煸炒至变色。
6. 加入适量盐、糖、酱油和料酒，翻炒均匀。
7. 加入足够的清水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。
8. 炖煮至汤汁浓稠，排骨酥烂即可。
蒜香排骨具有以下食用功效：
1. 补益脾胃：蒜香排骨中的蒜具有行气化滞、健胃消食的作用，可以缓解脾胃不适。
2. 强身健体：排骨富含蛋白质、钙质等营养成分，有助于强筋健骨，增强体质。
3. 提神醒脑：蒜香排骨中的大蒜具有提神醒脑的作用，对改善记忆力有一定效果。
4. 驱寒保暖：蒜香排骨具有温补的特性，冬季食用可以驱寒保暖。
喜欢中式美食的朋友不妨亲自尝试一下蒜香排骨的制作，相信会带来一份美味与满足。