青川鱼，俗称“平鱼”，是四川盆地产区的特产之一，是四川省乃至中国具有代表性的淡水鱼类之一。其鱼肉细嫩鲜美，有很高的药用价值和营养价值，常被用来制作成各种美食。
青川鱼的肉质细嫩，肉质中还含有钙、磷、铁等多种矿物质和多种维生素，能够增强人体免疫力、促进新陈代谢、滋补身体。
在四川地区，青川鱼被誉为“盆中之珍”，是川菜荟萃之一。据说三国时期，蜀汉丞相庞统就是一个青川鱼的发烧友，喜爱之余也将制作青川鱼的秘诀记载在《庞公御食谱》中。今天，各种以青川鱼为主要食材的美食在四川地区广泛流传，如口味鲜美的“青川鱼片”、“青川鱼羹”等。