肉冻的做法(肉冻的做法，教你轻松做美味肉冻)

肉冻是一道非常美味的冷菜，不仅口感鲜美，而且非常营养。下面就来详细介绍一下肉冻的制作方法。

材料：

• 猪蹄筋500克
• 猪骨头2块
• 鸡蛋清2个
• 精盐适量
• 料酒适量
• 水适量
• 葱适量
• 姜适量
• 冰箱1个

步骤：

1. 将猪骨头和猪蹄筋清洗干净后，放入锅中加水煮沸。
2. 用勺子去掉浮沫，加入葱姜、料酒、精盐等调料，煮1个小时左右。
3. 待汤汁变成白色后，加入鸡蛋清搅拌均匀。
4. 关火后，将煮好的猪骨汤过滤掉杂质，将汤倒入容器中，放入冰箱冷藏。
5. 大约4小时后，当猪骨汤表面结起一层白色的膜时，将其放入锅中加水煮至沸腾，最后放入精盐调味即可。

小贴士：

为了让肉冻口感更好，建议猪骨头选用脚部或者骨髓比较多的部位。