染料是指用于使物质染上色彩的一类化学物质。染料的种类繁多，按照颜料的种类可将其分为颜料染料和药用染料。它被广泛用于纺织、食品、化妆品等不同行业领域。
染料还可以根据不同的染色方式来进行分类，主要有以下几种：
- 酸性染料：通常用于染棉、亚麻、丝、毛等天然纤维或人造纤维制品。
- 直接染料：可直接与纤维结合，使用广泛。
- 分散染料：可以与纤维发生物理吸附作用。
- 还原染料：常用于棉质、麻质等纤维的染色。
- 硫化染料：适用于棉、麻、毛、丝、纱织物等天然或合成纤维素质地物质的染色。
染料的色泽、光泽、牢度等是衡量染料质量的重要指标。目前，染料行业与国家监管部门相互配合，对染料进行严格管理，力求保证染料的安全、环保和质量。