鳄鱼肉煲汤是近年来很受欢迎的滋补食品，尤其受到一些功夫爱好者青睐。它的味道独特，入口鲜香可口，营养丰富，被誉为极具滋补养生的佳肴。
鳄鱼肉可以滋阴降火，去腥增香；补肾壮阳，具有滋阴、祛火、生津、补虚、滋润的功效。在炖汤的时候，加入一些常见的中药材，如红枣，党参，枸杞等，可以使汤汁更加香甜可口，增强补益作用；同时鳄鱼肉还是一种低脂肪、低胆固醇、高蛋白的食品，食用鳄鱼汤还可以起到美容养颜的作用。
鳄鱼肉的选购需要注意的是，要选用鳄鱼肉的腹肉或者尾肉较为嫩软的部位，买回来之后先用温水泡一会儿，再切好加入炖汤的材料中。由于鳄鱼肉较为坚韧，煲之前需要用滚水焯一遍，这样有利于去除腥味，并且对保留鳄鱼肉的口感也很有帮助。