赤小豆，又称红豆，是一种常见的食物和中草药材。其味甘，微寒，有清热解毒、利水消肿、生津润燥等功效。赤小豆可以用于煮粥、糖水、面包、红豆沙、红豆饼、红豆糕等食品。赤小豆最早在中国长江流域地区被种植，具有悠久的历史。赤小豆富含蛋白质、磷、铁、钾、钙等元素，还含有多种维生素和丰富的纤维素，是一种营养价值很高的食品。此外，赤小豆也是中药常用药材之一，有清热解毒、利水消肿、健脾益气等功效，适用于湿热黄疸、水肿、脾虚泄泻等症。如煮糖水喝，还有润肤美容的功效。