炼乳，听名字就很好吃。但是你知道炼乳和普通牛奶到底有什么区别吗？炼乳经过一系列加工，除去水分和蛋白质，留下的就是浓稠的糊状物，比牛奶更加浓郁。同时，炼乳也是咖啡、麦片和一些面包等食品的重要配料。今天，我们就来聊聊炼乳图片上那个白色的东西到底是什么。
由于炼乳本身的黄色，泼在炼乳上的这层白色并不起眼，但其实这个白色的东西非常重要。那便是炼乳罐头内密封的煮沸罐头的缝隙处的印痕。这个东西并没有食用价值，只是因为煮沸的时候蒸汽进入罐头后再冷却时，气体无法从缝隙处逃出，这就为炼乳内部留下了这些标记。
或许你早已知道这个秘密，但是你肯定不知道，为什么炼乳图片上的这层白色印痕会让懂行的人觉得是好品质呢？这是因为它相当于一个凭证，证明这罐炼乳没有氧化变质（比如霉病，变黄等等）。白色的印痕就像一个指纹，证明这美味的炼乳经过良好的密封和保存，值得信赖！
你爱吃炼乳吗？你知道有这样的秘密吗？下次你再看到炼乳罐头上的白色印痕时，是不是会心里一笑呢？