猪耳朵，像是一件不起眼的美食，然而它含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，对增加皮肤弹性、延缓衰老非常有帮助。此外，猪耳朵还富含钙、磷、铁等微量元素，能够促进人体的新陈代谢，保持身体健康。
除了营养价值高，猪耳朵还有很多做法。例如：煮成猪耳朵汤，炒猪耳朵丝等等。炒猪耳朵丝是一道家常菜，既美味又营养，做法简单易学。
以下是炒猪耳朵丝的食材和做法：
- 食材：猪耳朵2个，姜2片，蒜2瓣，葱半根，盐、味精、生抽、料酒、淀粉适量
- 做法：将猪耳朵浸泡在水中，加入少量盐和料酒，焯水去除血沫，用清水冲洗干净，切成细丝。姜蒜切末，葱切段。在碗中放入盐、味精、生抽、料酒、淀粉制作调料。锅烧热，加入油，放入姜蒜爆香，加入猪耳朵丝，翻炒均匀，加入调料，再次翻炒均匀，最后加入葱段翻炒均匀即可。
猪耳朵在中国是一种很受欢迎的绿色食品，不仅美味而且营养价值高，值得大家品尝。