夜市食品为美食界的一道风景线，但是由于生产和储存环境的不卫生，夜市食物常常受到不必要的质疑。所以，选择正确的夜市食物是非常重要的。
第一步：看食品材料。选购食品时，首先要检查食品的材料。将选购的食物材料经过检查，看是否新鲜，是否存放恰当。
第二步：选择卖点比较旺的商家。选择夜市美食时，如果一个店面人山人海、排队人数较多，那么可以选择这家店。因为一个老字号或者新店，人气可以反映出其热度与口味的好坏。
第三步：看烹调方式。最好选择现场制作、现场加工的食品。现场制作食品通常新鲜，烹制现场食品在口感和卫生方面更有保证。
第四步：看食品颜色、口感、气味等方面。 如选择烤串，应选择表皮火候适宜的，颜色自然，焦皮不能过黑，质感要韧性适中，外层焦脆、内质热鲜的烤串。