黑豆作为一种非常普遍的民间药材，有着极其丰富的营养价值和药用价值，因此被誉为“药补不如食补，食补不如黄豆，黄豆不如黑豆”！大家不要小瞧了这粒小小的黑豆，黑豆拥有一系列优秀功效，也有一些不宜过量食用的禁忌。下面，小编就带您了解一下黑豆的营养价值、功效和禁忌吧！
1.黑豆的营养价值
饱和脂肪酸含量低，不会导致肥胖。黑豆中含有维生素B1、维生素B2和维生素E，能保护神经系统和帮助维持正常的新陈代谢，而且还是一种很好的抗氧化剂。此外，黑豆中含有丰富的碳水化合物和蛋白质。
2.黑豆的功效
首先，黑豆有保肝作用。黑豆中含有丰富的生物活性物质，可以增加肝细胞的代谢能力和解毒能力，帮助保护肝脏功能。其次，黑豆还可以降低胆固醇和血脂，调理血脂异常。维生素E、维生素C、烟酸和不饱和脂肪酸等成分对心脑血管疾病有预防和治疗作用。最后，黑豆还有促进新陈代谢，补充营养和调节肠胃作用的功效。
3.黑豆的禁忌
虽然黑豆是一种营养丰富、功效非凡的食物，但是也有一些值得注意的禁忌。首先，黑豆中含有草酸，草酸可以与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收。因此，一些有肾结石、胃酸过多、甲状腺功能亢进、高尿酸血症等病状的人群注意不要过量食用。其次，黑豆也不适合长期湿气重的人食用，对有过敏体质的人也要避免食用。
黑豆是一种非常营养丰富的食品，有着非常丰富的营养价值和药用价值，但是还是需要注意适量食用和禁忌。