近年来，淄博的夜市街头上烤串摊子的数量急剧增加，远在地图上搜索淄博的美食，各大烧烤店也是如雨后春笋般冒了出来。曾经被视为仅属老一辈青睐的售卖方式，在年轻人群中也掀起了引领时尚的潮流。
烧烤作为一种消费方式，本身并不新鲜。但在消费升级的今天，烧烤带给人们的是更丰富的体验感。从过去只知道油烧饼和豆皮，到现在有肉串，烤鸡翅，鸡爪等种类丰富的烤制食品。而且烤架的加热方式也不再单一，在保留传统烤制方式的前提下，也引入了不少新技术，比如燃气和电烤，这样可以大大缩短食材烤制的时间。
此外，相比于豪华酒店高档餐厅，烧烤具有更为接地气的风味，价格也相对较为亲民。这对于追求口味和价格同时兼备的年轻人来说，着实是一种不错的选择。