大龙虾是夏季滋补佳品，鲜美肥美，食之营养丰富，清蒸大龙虾是很多人喜爱的一种吃法，今天就为大家分享几种做法。
1. 清蒸大龙虾
主料：大龙虾1只（约750克）
调料：鲜汤1000毫升，料酒50毫升，葱结2个，姜片3片，盐适量，味精适量
制作方法：
1）将大龙虾清洗干净，剪去虾脚和虾手，在虾身背部沿中线用刀切开去肠线，随后切成块点缀在盘中，葱结用刀拍开备用；
2）将砂锅内放入鲜汤、葱结、姜片和料酒大火烧沸，调入适量盐和味精后淋于虾身上；
3）开大火置于蒸锅上蒸15分钟，捞出葱结、姜片，滤掉汤料，醒锅装盘即可。
2. 酸辣大龙虾
主料：大龙虾1只（约750克）
调料：醋3勺，辣椒油30克，柠檬2个，蒜4瓣，酱油适量，盐适量，橄榄油适量
制作方法：
1）将大龙虾清洗干净，撕开壳剖开虾尾，洒上盐，滴几滴柠檬汁，腌制20分钟；
2）蒜切片，将辣椒颗粒倒入锅中，放入姜蒜翻炒，加入柠檬汁和少量酱油，翻炒均匀；
3）拿出蒸好的大龙虾，将酸辣汁充分倒入，在表面均匀覆盖调料即可。
3. 黑椒大龙虾
主料：大龙虾1只（约750克）
调料：黑胡椒适量，盐适量，蒜2瓣，香油1勺，干辣椒4个
制作方法：
1）将大龙虾清洗干净，去掉虾脚和虾胡，在中间用刀切开，去除虾泥和肠线；
2）盐、黑胡椒、蒜粒放入龙虾中，香油和辣椒进行混合，大火煸炒直至出香味；
3）起锅装盘，上碟即可。