关牌，位于河南省洛阳市新安县。关牌由面粉和豆芽制成，是洛阳地区的传统美食之一，历史久远。在新安县关林镇，在街头巷尾几乎都可以看到摊档摆着这样的小吃。古人曾有“洛阳吃官糕、西安吃羊肉夹馍”这句民谣，足以见得洛阳的美食之多。关牌是其中的代表之一。
关牌的做法和普通的面食差不多，但馅儿则采用豆芽，质地爽脆，口感独特。豆芽炒制而成的馅料，搭配上面鬆垵Q的口感，既美味又营养。入口爽口，有着奇特的风味。关牌加入豆芽，既可提高其食用价值，又能弥补口感上的单调,口感十分丰富。同时，因为豆芽可以出水，所以关牌更加Q嫩。
