麦绿素是一种类黄酮化合物，存在于许多绿色植物中，如绿茶、南瓜、辣椒等。麦绿素因其抗氧化性和抗炎性而备受关注。
麦绿素的主要功效之一就是抗氧化。它可以中和自由基，护卫细胞免受氧化损伤。氧化是机体老化和种种疾病的主要缘故原由之一，因此麦绿素的抗氧化作用对于身体十分重要。
此外，麦绿素还具有很好的抗炎作用。它可以抑制促炎细胞因子和炎症介质的发生，从而减轻炎症反映和免疫历程中的炎性损伤。麦绿素的抗炎作用对于治疗炎症性疾病和免疫性疾病有很好的促进作用。
此外，研究还诠释，麦绿素还对心血管和神经系统康健有很好的护卫作用。它可以辅助降低血脂和血糖，预防心血管疾病的发生；它还可以促进神经细胞的生长和发育，减轻神经系统退行性疾病的发生。