酱油鸡是一道地道的广东传统名菜，广受人们的喜爱，尤其在粤港地区备受欢迎。它的优点在于制作简单，口感鲜美，脆嫩多汁，而且味道醇香，经济实惠。今天，我们就来分享一下这道美味的酱油鸡的做法。
原材料：
- 鸡腿肉1个，约300克；
- 酱油2勺；
- 生抽2勺；
- 老抽1勺；
- 细砂糖1勺；
- 料酒1勺；
- 姜片适量；
- 八角2个；
- 水适量。
做法：
- 将鸡腿肉洗净备用。
- 将酱油，生抽，老抽，细砂糖，料酒充分混合，调匀成酱汁备用。
- 锅中倒入清水烧开，加入姜片和八角。
- 将鸡腿肉放入锅中焯水，去除浮沫，再转中火煮约15分钟。
- 将焯好水的鸡腿肉捞出，沥干水分。
- 在烤盘中铺一张锡纸。
- 将酱汁均匀地抹在鸡腿肉上，腌制30分钟。
- 烤箱预热至200℃，将鸡腿肉放入烤箱，烤10-15分钟，期间要不时翻动。
- 最后将鸡腿肉取出，切块摆盘即可。
温馨提示：
1.烤制鸡腿肉时，每隔5分钟就要翻动一下，这样烤出来的鸡腿肉才会鲜嫩可口。
2.在焯水之前，用小刀在两侧鸡腿肉划几刀，可以让酱汁更容易沁入鸡腿肉中，增加口感。