夏日来临，天气越来越热，食欲也越来越不振。这个时刻怎么能少了一份康健鲜味的凉拌皮蛋呢？
凉拌皮蛋是一道异常适合夏日的凉菜，皮蛋外酥内滑，加上配料的掩饰，让它不再单调。凉拌皮蛋不仅能够满足人们的口腹之欲，而且还可以增强身体免疫力，具有清热解暑、利尿降压、润肺养阴等功效。
以下是制作凉拌皮蛋的步骤：
1. 主料：皮蛋、黄瓜，辅料：葱姜蒜末、醋、酱油、花椒粉、白胡椒粉、香油等。
2. 把焯过水的皮蛋和切丝的黄瓜放到一个大碗里，加入适量的生抽、醋、葱姜蒜末、花椒粉、白胡椒粉、香油和适量的盐，还可以加点红油豆瓣酱等调味料，拌匀即可。
3. 将拌好的凉拌皮蛋装盘，可以撒上适量的葱花和香菜，再掩饰上几片红彤彤的小番茄，这样，一盘色香味俱佳的凉拌皮蛋就完成了。
总之，凉拌皮蛋做法简朴，口感爽口，营养厚实，是夏日的一道清凉佳肴。赶忙下手试试吧！