四川被誉为天府之国，丰富的山水资源以及灌溉体系为川菜的成型提供了天然条件。川菜以其独特的口味、精致的制作工艺、华丽的色彩和丰富的变化获得世界美食界的广泛认可。四川菜的最大特色是麻辣鲜香，川辣也是川菜的代名词。红油、郫县豆瓣、花椒和丁香的味道和心里的想象一样，令人垂涎欲滴。
川菜没有红油的不叫菜，辣的不叫川菜！没有川菜的饭桌上，就是没有美食的意义所在。四川美食不局限于重口味美食，更多是因为其中的内涵和厨艺，集美味、营养、安全于一身。四川菜的制作技巧多种多样，除了火锅和串串香，还有水煮鱼、鱼香肉丝、回锅肉和宫保鸡丁等成为被全球范围炙手可热的美食代表。
一口麻辣的四川菜，好像是一场美妙的恋曲，在口里缓缓升温，捧场它的人只想一遍一遍地品尝。这种麻辣并不是单纯指的辣，更多情感和生活相伴随，那种在麻辣中品尝人情味道的感觉是别样的特别。所以说，无论是辣还是麻，都是只有吃过才知道味道的四川菜。
如果您还没有尝试过四川菜，不妨一试。您会惊喜地发现，它是那么美味和独特。品尝一口四川菜，会让您爱上这座美丽的大地，也许您也会爱上那些在麻辣中缓缓升温的特别情感。