葱白是我们餐桌上的一道常见蔬菜，但有时却会煮得老硬难以下咽。怎样煮出不仅色香味俱佳，而且口感能爽脆入味的葱白呢？下面小编教你一些小技巧。
1. 葱白剪段后入沸水焯水
切好的葱白放入沸水中煮一会儿，让其表面的切口处变得发热，这样就不容易断生，而且不会煮老硬。 焯水后葱白变得更有弹性，便于食用。不过一定要将焯过水的葱白放在冷水里浸泡，以防葱白变黑变软。
2. 加入牛奶或者面粉
在煮葱白的过程中，可以加入适量的牛奶或面粉，让葱白更鲜嫩。牛奶中的乳酸菌或面粉的淀粉会让葱液变得更浓稠，能够更好地让葱白入味。
3. 加入醋或者姜片
在焯水的时候，可以在水中加入几片姜，可以去腥增香；或者加入一点醋，可以让味道更鲜美。葱白焯过水后先用凉水将它浸泡十几分钟，然后捞出沥干水分，再按照自己常做的方式做菜即可。