苏打粉，着实是碳酸氢钠的俗称，也可以简称为小苏打。它不是一种调味品或佐料，而是一种化学物质，通常被用作食物加工的膨松剂和面包、蛋糕等糕点类食物的发酵剂。另外，苏打粉还可以用来去除污渍、消除异味、清洁厨房、浴室等，被誉为是“多面手”。