近年来，烤肉食品在我国逐渐普及，但同时，在医学研究领域也引起了越来越多的重视。
研究者指出，烤肉是致癌风险的重要原因之一，因为它会产生多种致癌物质，如多环芳香烃、一氧化碳和亚硝酸盐等。此外，高温烘烤时会产生PAHs，这是一种有害物质，会增加癌症风险。
建议在食用烤肉时使用锡箔纸包裹食物，可以减少有害物质的生成。此外，在烤制前将肉类腌制，并加入营养的蔬菜，还可以减少烤肉产生的致癌物质。
作为一种普遍的肉食，烤肉的致癌风险对于我们的生活和健康有着重要的影响。为了自身健康着想，不妨尝试减少烤肉频率，或调整烹饪方法。