在我们的日常饮食中，蔬菜是必不可少的一部分。其中，包含了很多种类的绿色蔬菜，而菠菜则是很多人餐桌上喜欢的一种。菠菜的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。而今天，我来教大家如何把菠菜做得更美味，更好吃！
材料：
- 新鲜菠菜400克
- 蒜末10克
- 生姜末10克
- 食盐、鸡精、植物油、料酒适量
做法：
- 菠菜剥下叶子洗净，去掉根部，放到开水里焯水并用凉水过凉。
- 葱姜切末备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒，放入焯好水的菠菜翻炒2-3分钟，加少量盐，少量鸡精，料酒翻炒均匀即可。
烹饪技巧：
- 焯水时开水火一定要大，水温高才能将菠菜浸泡得均匀。把菠菜放进去之后用筷子翻动，搅拌，让它可以均匀受热。水开后，大概就5-10秒就可以弄出来了。
- 炒菜时，火力一定要大，这样跑出来的汤水比较少，而且会弄出来一点点的焦味，也可以提出菠菜的味道。
- 调味要趁热调，这样调味的时间比较久，入味也比较好。