小炒肉，是一道经典的川菜菜品，香辣可口，深受人们喜爱。下面为您介绍小炒肉的做法。
材料：
- 猪肉薄片：300克
- 葱姜蒜：适量
- 青辣椒：2个
- 豆瓣酱：1汤匙
- 郫县豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 淀粉：适量
步骤：
- 将葱、姜、蒜切碎，青辣椒切片备用。
- 猪肉薄片用料酒、生抽、老抽腌制15分钟。
- 锅中加热适量油，炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
- 加入腌制好的猪肉薄片翻炒均匀。
- 放入青辣椒继续翻炒，加入适量的盐和糖。
- 炒至猪肉变色变熟，用淀粉水勾芡。
- 出锅装盘，即可享用。
小炒肉的做法简单易学，口味鲜美，是家常菜中的一道美味佳肴。尽情享受这道美食的同时，也可根据个人口味添加一些蔬菜或调味料，增加其营养和风味。