海鲈鱼是一种优美的食用鱼类，肉质鲜美，营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜欢，因此在市场上有很大的需求。如果你想吃到新鲜的海鲈鱼，那么你需要了解一些知识。
首先，你需要了解季节。海鲈鱼是一种季节性鱼类，在春季、夏季和秋季会有更多的产量。夏季是它们生长的最好季节，此时的海鲈鱼身体壮实，营养价值更高。
其次，你需要了解捕捞方式。现在，市场上出售的海鲈鱼大多是养殖的，而野生海鲈鱼的数量已经大大减少。选择那些通过环保、有机认证的 渔场捕捞的养殖海鲈鱼是最好的选择。
最后，你需要知道如何选购新鲜的海鲈鱼。首先要看鱼鳞是否鲜亮，皮肤是否完整，眼睛是否明亮，呈红色的鱼鳃，以及鱼肉表面是否有粘液或血迹，以此来判断海鲈鱼的新鲜程度。