做番茄酱前，先准备好食材：番茄、大葱、姜、蒜等。接着开始制作吧，步骤如下：
1. 番茄洗净，剁碎后用温水泡10分钟左右，然后用榨汁机打成泥，过滤掉固体，得到番茄汁。
2. 热锅凉油，下入姜蒜和大葱爆香。
3. 将番茄汁倒入锅中煮开，加入适量的盐和糖。
4. 待番茄酱的颜色变深、浓稠时，加入红酒翻炒一会儿。
5. 最后加入一些辣椒粉，至此，家常番茄酱制作完毕。
注意事项：
1. 制作番茄酱的锅不能有油渍，否则番茄酱容易分层。
2. 糖的加量要根据自己的口味而定，过甜或过咸都不好。
3. 制作过程中需要经常搅拌，以免糊锅或黏锅。