糖醋鱼是一道常见的传统鱼肴，香甜味美，口感鲜嫩。糖醋鱼在不同的地方都有所不同的做法。一般的做法是将鱼肉切成块，裹上淀粉后煎炸至金黄色，再将糖、醋、蕃茄酱等调味料炒匀，最后再将炸好的鱼块浸泡其中，滋味独特。下面就跟随小编的教程，一起来学习如何烹制一道美味可口的糖醋鱼吧！
材料：
- 鱼片：500克
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 葱姜蒜：适量
- 红椒：半个
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 蕃茄酱：适量
- 清水：适量
步骤：
- 将鱼片裹上淀粉，热锅凉油，中小火将鱼块煎至双面金黄，备用；
- 同一个锅中加少许食用油，热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入一半红椒；
- 倒入适量酱油、糖、醋、蕃茄酱、清水，烧开后加入鱼块，翻炒均匀，加入另一半红椒炒匀，即可装盘。
通过以上步骤，一道美味的糖醋鱼就完成了。这道菜肴色香味俱全，鱼肉鲜嫩，口感适中，是一道家庭聚餐、朋友聚会的必备佳肴。不过，要想做出一份真正的美味，关键就在淀粉的裹敷，火候的把握，清水的用量以及酸甜醇厚的口感。