大黄鱼是南方人喜欢的一种食材，它肉质鲜嫩、味道鲜美，而且是营养价值很高的海鲜。今天小编就来分享几种关于大黄鱼的美食做法吧！
1. 清蒸大黄鱼
食材：大黄鱼、姜丝、葱
调料：盐、料酒、鸡精、酱油
做法：
1）将大黄鱼去鳞、去内脏、洗净后，摆放在盘中，撒上姜丝和葱段。
2）锅中倒入适量清水，放入蒸架，大火烧开后，放入装有黄鱼的盘中，盖上盖子，隔水蒸10分钟左右。
3）再将锅中的水烧开，加入盐、酱油、料酒和少许的鸡精调匀后，淋在蒸好的大黄鱼上即可。
2. 糖醋大黄鱼
食材：大黄鱼、生姜、葱、大蒜
调料：白糖、醋、盐、料酒、酱油、淀粉、水淀粉
做法：
1）将大黄鱼洗净，斩成块，在鱼身上划几刀。
2）将葱、姜、蒜分别切成末，装碗内，加入料酒、酱油、白糖、醋、盐等拌匀成调味料。
3）热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用；锅中留少量底油，爆香葱姜蒜末，倒入调味料、适量清水搅拌均匀，放入鱼块，煮熟后勾芡即可。
3. 煎脆大黄鱼
食材：大黄鱼、葱、姜、蒜
调料：盐、食用油
做法：
1）将大黄鱼去鳞、去内脏、洗净之后，用刀在鱼身两侧切几刀，撒上盐，腌制10分钟左右。
2）烧热平底锅，倒入食用油，将葱姜蒜倒入煸炒出香味。
3）放入腌好的大黄鱼（注意：放鱼的一面要朝下），小火煎煮5分钟左右。
4）待下面煎熟，鱼肉煎到微黄时，侧过来继续煎，两面都煎至黄脆。
在这里还有一张大黄鱼的美图：