鸡蛋是一种非经常见的食材，在我们的一样平常生涯中随处可见。然则你可知道鸡蛋的种类、营养价值、储存、选购技巧等种种厚实的知识呢？下面，就追随小编一起来体会一下鸡蛋百科吧！
1. 种类先容
一样平常来说，我们买到的鸡蛋概略分为通俗鸡蛋和土鸡蛋两种。通俗鸡蛋是工业化生产的结果，质量稳固、价钱廉价。而土鸡蛋则是农村家庭式养殖的结果，味道较浓、更具营养价值。
2. 营养价值
鸡蛋含有厚实的卵白质、脂肪、维生素、矿物质等营养因素，是一种异常优质的食物。研究发现，鸡蛋蛋黄中富含卵磷脂，能有用降低胆固醇；而卵白质则有助于肌肉生长和修复。
3. 储存
鸡蛋需要在相宜的情形下保留，否则易造成细菌滋生、导致食物中毒等问题。一样平常来说，鸡蛋最好保持在15℃以下的温度，放在透风、干燥的情形中。
4. 选购技巧
鸡蛋时需要注意以下几点：①外壳无裂纹；②洗净鸡蛋后，放到光线下看，有些卵白质会浮在外面上，说明鸡蛋新鲜；③拿起鸡蛋来晃动，听声音。若是蛋内有异响，说明龄大，不宜。