醋酸化学式（CH3COOH）是一种常见的有机酸，也是食品添加剂和工业原料中广泛使用的化学物质。它的化学式为CH3COOH，结构式为CH3-COOH。醋酸属于羧酸类化合物，分子中有一个羧基（-COOH），它在化学反应中起到了重要的作用。
醋酸具有辛辣的气味和酸味，在食品中常用作调味剂，如酱油、醋等。此外，醋酸也广泛应用于工业生产中，包括制备丙酮、醋酐、乳酸、醋酸纤维等。醋酸还可以被用作农药的成分、金属清洗剂和溶剂。
醋酸的化学性质是一种弱酸，可以与碱发生中和反应，产生水和盐。它可以与金属反应生成相应的醋酸盐，并参与酯化反应，形成醋酸酯等有机化合物。