假鳕鱼，又名鳕鱼的替身，是由捕捞到的调味鱼浸泡或加工后的冻品。正宗的鳕鱼肉质鲜美，肉质细腻，滋味鲜美，但价格偏高。而假鳕鱼外形极为相似，价格却相对实惠，成为了不少餐厅和家庭的选择。假鳕鱼通过将其他鱼种进行加工浸泡于盐水中，经过脱水、除油、熏制等一系列复杂的加工工艺后被制成。 尽管外形与正宗的鳕鱼极为相似，但口感却有所差别，质地也略显干燥，一些不太正规的供应商可能还会在假鳕鱼中添加明胶等增加口感，危险无穷。所以，我们在品尝假鳕鱼时，一定要选择有口碑的品牌和供应商，以免对身体造成不良影响。